La Carta
ENTRADAS Y EXTRAS
TAMAL CRIOLLO
De chanchito al cilindro. Acompañado con criollita. y cremas
CALDO DE GALLINA (Entrada)
Concentrado tradicional, ideal para abrir el apetito
AJI REAL DE GALLINA (Entrada)
Nuestra clásica crema de ají en porción perfecta de entrada.
CAUSA LIMEÑA RELLENA
Suave masa de papa sazonada con ají amarillo y limón.
CAMOTE FRITO
Crocantes y deliciosas rodajas y bastones de camote frito
PAPAS FRITAS
Crocantes por fuera y suaves por dentro.
SÁNGUCHES Y CHICHARRONES
SÁNGUCHE DE CHICHARRÓN AL CILINDRO
Jugoso chicharrón al cilindro con camote y nabo encurtido.
SÁNGUCHE DE JAMÓN DEL PAÍS
Jamón artesanal de la casa con camote, y nabo encurtido.
SÁNGUCHE DE ADOBO CRIOLLO
Sabroso adobo criollo con camote, criollita y nabo encurtido.
BUTIFARRA DE JAMÓN
Jamón artesanal con camote, criollita y nabo encurtido.
PORCIÓN DE CHICHARRÓN AL CILINDRO (500g.)
Medio kilo de panceta o lomito cocido al cilindro, acompañado de camotes fritos, criollita y nabo encurtido.
PORCIÓN DE CHICHARRÓN AL CILINDRO (250g.)
Un cuarto de kilo de nuestra panceta o lomito al cilindro con camotes fritos, criollita y nabo encurtido.
PLATOS FUERTES
CHAUFA DE CHICHARRÓN AL CILINDRO (250 G)
Generoso arroz chaufa acompañado de panceta o lomito al cilindro (250 g), criollita y nabo encurtido.
CHAUFA ESPECIAL DE CHICHARRÓN AL CILINDRO
Nuestra versión especial de arroz chaufa al wok con trozos de chicharrón (125 g) y nabo encurtido.
AJÍ REAL DE GALLINA (PLATO FUERTE)
Receta tradicional de la casa: pechuga deshilachada en crema de ají amarillo, servido con arroz.
CALDO REAL DE GALLINA
Poderoso y reponedor caldo con presa de gallina, fideos, papa amarilla y huevo duro. (Porción 1/10)
CALDO DE GALLINA ACEVICHADO (Presa Doble)
La versión contundente del clásico caldo con doble presa, fideos, papa amarilla y huevo. (Porción 1/5)
CALDO DE GALLINA S/P
Porción ligera de caldo de gallina con fideos, papa amarilla y huevo.
LOS COMBOS DE LA CASA
COMBO CHICHARRÓN / TAMAL
250g Chicharrón al cilindro (panceta o lomito) + Tamal criollo + Camote frito, criollita, 2 panes + 2 Cafés pasados o infusiones.
COMBO CHICHARRÓN
250g Chicharrón al cilindro (panceta o lomito) + Camote frito, criollita, 2 panes + 2 Cafés pasados o infusiones.
COMBO SANGUCHES / TAMAL
2 Sánguches al escoger + 1 Tamal criollo + 2 Cafés pasados o infusiones. (Incluye 150g de carne de relleno).
COMBO REAL AJI / CALDO DE GALLINA
Un reponedor Caldo de Gallina + Ají Real de Gallina (entrada) + Chicha de 8 oz.
BEBIDAS
CAFÉ DE ESPECIALIDAD (PARA 2)
Tueste medio elaborado en método Chemex.
CHICHA MORADA (8 OZ)
Nuestra sabrosa chicha de la casa
CHICHA MORADA (16 OZ)
Nuestra sabrosa chicha de la casa
JUGO ESPECIAL
Surtido, leche, huevo, maca negra, algarrobina y miel de abeja.
JUGO REAL PUNCH
Lúcuma, plátano, leche, café y algarrobina.
CAFÉ PASADO (Tueste Oscuro)
Café tostado y pasado
BEBIDAS ESPIRITUOSAS
CHILCANO DE PISCO CLASICO
CHILCANO DE PISCO DE MARACUYA
PISCO SOUR
CHICHA SOUR
PIÑA COLADA
COCTEL DE ALGARROBINA
CERVEZAS
CERVEZA CORONA PERSONAL
CERVEZA CUSQUEÑA ROJA PERSONAL
CERVEZA CUSQUEÑA TRIGO PERSONAL
